Ottocento Ristorante

Ottocento Ristorante: 2007 a la actualidad.

Soy fundador de Ottocento. Como tal, conseguí fuentes de financiación a través de la Comunidad de Madrid y el BBVA. Realicé el diseño general del proyecto: obra, decoración, diseño de imagen y posicionamiento, organización del equipo, marketing y comunicación.

El proyecto

Se trata de la exitosa reconversión de una taberna de 1850 en un restaurante ecléctico y cosmopolita digno de ciudades como Londres, Paris o New York.

Cómo se logró

Consiguiendo un inversor inmobiliario para que comprara el local en 1,300,000 euros y posterior inversión de 150,000 euros.

Aspectos relevantes

Logré que Ottocento facturará 60,000 euros/mes con un aforo de 48 comensales / 12 empleados. Tuvimos una máxima exposición mediática: 30 artículos en prensa escrita, 3 entrevistas en radio y 3 entrevistas en TV. Hoy, Ottocento rankea 27 entre los 2,000 restaurantes de Madrid recomendados por Tryp Advisor.

El Club

Club Teatro Lara: 2006. Restaurante + Bar del Teatro Lara

En esta oportunidad me encargué de la dirección general del proyecto: obra, decoración, selección y organización del equipo, del marketing y la comunicación.

Las Tablas

Teatro Lara (2005). Corredera Baja de San Pablo, 15.

En el teatro, fui Director de Proyectos y durante ese tiempo organicé el lanzamiento de la obra “La Curva de la Felicidad” con la actuación de Pablo Carbonell. Entre otras cosas, negocié acuerdos entre el Teatro Lara y el Café Berlín para la creación del Club de Jazz del Teatro Lara.

Tanino. Pizza e Vino.

Tanino: 2003 – 2005. Empresa gastronómica especializada en Pizzas, Cocktails y Vinos.

Fui cofundador e ideólogo general de Tanino. Diseñé el concepto, la imagen y la infraestructura general para el lanzamiento de la cadena. Me asocié en plena crisis del restaurante. En ese momento, presentaba una deuda de aproximadamente 45,000 euros y una facturación mensual de 17,000 euros.

En 2005, al vender mis acciones, el restaurante facturaba 50,000 euros mensuales, ya no tenía deuda alguna, abría su segundo local y se proyectaba la apertura del tercero. Los locales se encontraban en: Vallehermoso 25 (Madrid), Bravo Murillo 5 (Madrid) y Pelayo 4 (Madrid).

En la Web

Edunexo: 2000 – 2003. Nuevas tecnologías para la educación.

Fui Cofundador de Edunexo y el responsable de abrir y gestionar la oficina de Edunexo España.

- La inversión total: 3,000,000 U$S

- Los inversores: Bank Of America, Banco Santander, Educaria Hispana.

- Edunexo contaba con oficinas en:  Argentina, Brasil, Chile, México, España y República Dominicana.

- En la actualidad Edunexo pertenece al grupo Educaria Hispana presente en España, Argentina y Chile.

Los primeros pasos

Molinos Río de la Plata / 1999 – 2000

La empresa de alimentos número 1 en Argentina.Programa de Jóvenes Profesionales. Fui Asistente de Marketing para los productos Pindapoy (zumos), Nobleza Gaucha (yerba mate) y Matarazzo (pastas). Tambien allí, participé en el lanzamiento del zumo de manzana de la línea Pindapoy Fresh.